有机农产品即为天然、低污染、品质好、质量高、安 全又营养的绿色食品，它是依照有机农业的原则和有机农产品的生产方式及标准生产和加工出来，并通过有机食品认 证机构认 证的一类农产品。有机农业需要遵循的原则是：在农业能量的封闭和循环状态下进行生产，全部过程都是利用的农业资源，而非利用农业以外的能源（比如化肥、农药、生产调节剂和添加剂等）来影响和改变农业的能量循环。有机农业的生产方式是利用动物、植物、微生物和土壤四种生产因素的有效循环，不打破生物循环链的一种生产方式。

一、与其他农产品的区别
      有机农产品与其他农产品的区别主要体现在3个方面：
      1.有机农产品在生产加工过程中不能使用农药、化肥、激素等人工合成的物质，并且禁止使用基因工程技术；而其他农产品则允许适量的使用这些物质，并且并没有明确规定说不能使用基因工程技术。
      2.有机农产品在土地生产转型方面有着较为严格的规定。因考虑到某些物质在周围环境中会残留相当长的一段时间，土地从生产其他农产品到生产有机农产品中间需要预留的有2～3年的转换期，而生产绿色农产品和无公害农产品时则并没有土地转换期这项要求。
      3.有机农产品在数量上需要进行严格的控制，要求定地块、定产量，其他农产品则没有如此严格的要求。
二、有机农产品的特点
      绿色农产品与一般农产品相比有以下显著特点：
      1.利用生态学的原理，强调产品是源自于良好的生态环境；
      2.对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制。
      无公害农产品是对农产品的基本要求，严格来说一般农产品都应达到这一要求。而有机农产品则是天然、低污染、安 全且营养的食品。
三、有机农产品需满足的条件
      (1) 有机农产品在生产和加工过程中需要严格遵循有机农产品的生产、采集、加工、包装、贮藏和运输标准。禁止使用经由化学原理合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术和该技术的产物及其衍生物。
      (2) 有机农产品的生产和加工过程中需要建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此它一般都需要有一定时间的转换期。
      (3) 有机农产品需通过合法的有机农产品认 证机构的认 证，但有机农产品的认 证不是终身制。按照以往的惯例，有机农产品的标志认 证一次有效许可期限为1年。1年期满后可申请“保持认 证”，在通过检查且审核合格后方可继续使用该有机农产品标志。